Najverjetneje je, da je kava jutranji ritual skoraj slehernega človeka. Za jutranjo prebujanje je kava za marsikoga od nas poživljajoč napitek, ki nas drži budnega ves dan.

Z njo dobimo potrebno energijo in zagon. Zgodovina pitje kave sega v 9 stoletje, v Etiopiji, kjer so jo prvič omenili. Legenda govori o pastirju, ki je pasel koze ne mestu, kjer je rasel kakavovec in so te ovce jedle liste tega drevesa. Ovce so postale živahne in tudi ponoči niso spale. Nato je tudi sam pastir poskusil liste dreves in ugotovil, da poživljajo. Kasneje se je ugotovilo, da so pa zrna močnejša od listov. Prvi so jih začeli uživati menihi, baje se kuhala na različne načine, vendar se ni skuhala. Kasneje so zrna pričeli pražiti in mleti, to naj bi bilo šele v 12 stoletju. Danes je ogromno vrst kave, najbolj pa sta se uveljavili dve, to sta arabika in robusta. Arabika ima močnejšo aromo in je bolj polnega okusa kot robusta. Predstavlja višjo procentualno količino na trgu in je dražja od robuste. Robusta je je po okusu bolj groba in robata. Najboljša je v mešanicah medtem, ko sama ni pitna. To predvsem izkoriščajo v Italiji, saj robusta da izdatno penico, zato jo največkrat mešajo. V Italiji je ta mešanica zelo cenjena, saj imajo tam radi espresso kavo na kateri pa je zelo pomembna penica. Samo z arabiko ne pride do takšne penice. Kavo zelo zaznamujejo različne mešanice in različne njene priprave.

Od espressa, do filter kave pa do turške kave. Poleg njenega poživljajočega učinka ima kava še druge dobre lastnosti. Njeno antioksidativno delovanje spodbuja klorogenska kislina, ki zmanjšuje vnetje, uživanje kave zmanjšuje tveganje za srčno žilne bolezni in tudi Alzheimerjevo in Parkinsovo. Povečuje tudi energijo v telesu in zmanjšuje utrujenost. Vse to velja ob zmernem pitju.

Prevelike količine pa povzročajo nespečnost in tudi evforijo.…